hallo an alle, die im depot alte fabrik abholen & NICHT NUR gemüse
essen, sondern auch getötete tiere ... in dem fall geht es um ziegen,
die in der sächsischen schweiz (zum zweck der landschaftspflege) von
patrick "patu" pietsch (der vor vielen jahren mal in struppen, für die
solawi schellehof gearbeitet hat) gehalten werden ... ich leite die
nachfolgende e-mail, die patrik an mich geschickt hat (inkl.
dateianhang) hiermit weiter ...
ps:
wer schon im rahmen des solawi-projektes gemüseanbau in graupa "ziege"
als bedarf angemeldet hat, braucht das nicht extra direkt bei patrik
bestellen, sondern kann das "automatisch" im rahmen des solawi-projektes
im depot alte fabrrik abholen,
mo.
Datum: 11.08.2024 13:23
Von: Patrick Pietsch <produkte(a)ziegen-hof.de>
An: Patrick Pietsch <produkte(a)ziegen-hof.de>
Guten Tag,
ab Ende September 2024 gibt es wieder Ziegenfleisch zu erwerben!
Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen,
welche auf den Elbwiesen in Königstein – Ortsteil Halbestadt als
Landschaftspfleger gehalten wurden.
Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die
Fauna-Flora Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in
Portionsweiden werden Vögel, wie der vorkommende Rohrsänger, beim
Brüten nicht gestört.
Im zweiten Herbst ihres Lebens werden die Tiere, welche sich sich nicht
zur Weiterzucht eignen, geschlachtet.
Das Jungziegenfleisch zählt zu einer der hochwertigsten Fleischarten
und hat ein angenehmes, mildes Aroma, schmeckt ähnlich wie Wild, wobei
nicht ganz so kräftig im Geschmack. Kenner meinen es ist stark abhängig
vom Futterangebot des Tieres, in unserem Fall ausschließlich
Weidehaltung. Ziegenfleisch zählt wegen seinen geringen Fettgehaltes
als das gesündeste rote Fleisch. Im Vergleich zu anderen Fleischarten
verfügt es über einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Es werden frisch geschlachtete halbe Ziegen, grob zerlegt und
vakuumiert abgegeben. Der Preis bezieht sich auf pro Kilogramm des
Schlachtgewichtes.
Das Fleisch-Paket umfasst eine halbe Ziege; das bedeutet, 1 x Schulter,
1 x Keule, 1/2 Hals, 1/2 Rücken mit Lende, Brust/Rippen. Wie gewohnt
in einer Größe, dass es sich auch für den Bräter eignet. Gesamtgewicht
etwa 10 kg. Der Preis pro Kilogramm beträgt 14 € (Brutto).
Um den Transportweg kurz zu halten, werden die Tiere dieses Jahr in Bad
Schandau bei dem ebenfalls im "Gutes von hier" gelabelten Fleischerei
Dünnebier geschlachtet [1]. Ebenfalls planen wir wieder Elbe-Ziegen
Salami anzubieten [2], was allerdings von der Anzahl der
Vorbestellungen (muss etwa 2 Wochen vorher produziert werden) abhängt
und zusammen mit den Ziegenfleisch (bei Bedarf auch Berg-Ziegen Seife,
Gulasch usw.) ausgeliefert werden soll.
Wichtig!
Zu einer Ziege gehören natürlich auch Innereien, heißt Herz, Leber,
Nieren, Zunge! Diese gibt es als Gesamtpaket. Dazu habe ich ebenfalls im
Shop ein Produkt angelegt, was ihr mit in eure Bestellung packen könnt
[3].
Ebenfalls für HundebesitzerInnen interessant wäre die Lunge, die gibt's
allerdings dann unentgeltlich ;-). Auch hier kurze Rückmeldung bzw.
Produkt mit in den Warenkorb
Lieferung ist voraussichtlich Ende der KW39/KW40 (ca. ca. 26.9. bis
4.10.) über ein Solawi-Depot in Dresden oder Abholung hier vor Ort in
Königstein, zumindest so, dass es noch vor den Herbstferien
stattfinden wird. Details dann nach der Bestellung.
Bitte bestelle über unsere Webseite www.ziegen-hof.de bzw. Webshop
www.ziegen-atelier.de, was uns den Arbeitsablauf vereinfacht, notfalls
geht auch eine kurze Rückmeldung per E-Mail an produkte(a)ziegen-hof.de
oder telefonisch auf den Anrufbeantworter 035021 7090 00.
Gerne kann auch der PDF-Anhang zur weiteren Verbreitung verwendet
werden.
Viele Grüße aus Königstein
Patrick Pietsch
https://www.ziegen-wanderung.de/de/der-hirte.htmlhttps://www.ziegen-wanderung.de/
[2] https://www.ziegen-atelier.de/SW10026
[3] https://www.ziegen-atelier.de/SW10077
[4] https://www.ziegen-atelier.de/SW10078
[1] https://www.fleischerei-duennebier.de/