hallo an alle, die im depot alte fabrik abholen & NICHT NUR gemüse essen, sondern auch getötete tiere ... in dem fall geht es um ziegen, die in der sächsischen schweiz (zum zweck der landschaftspflege) von patrick "patu" pietsch (der vor vielen jahren mal in struppen, für die solawi schellehof gearbeitet hat) gehalten werden ... ich leite die nachfolgende e-mail, die patrik an mich geschickt hat (inkl. dateianhang) hiermit weiter ...
ps: wer schon im rahmen des solawi-projektes gemüseanbau in graupa "ziege" als bedarf angemeldet hat, braucht das nicht extra direkt bei patrik bestellen, sondern kann das "automatisch" im rahmen des solawi-projektes im depot alte fabrrik abholen,
mo.
Datum: 11.08.2024 13:23 Von: Patrick Pietsch produkte@ziegen-hof.de An: Patrick Pietsch produkte@ziegen-hof.de
Guten Tag,
ab Ende September 2024 gibt es wieder Ziegenfleisch zu erwerben!
Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Ortsteil Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden.
Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel, wie der vorkommende Rohrsänger, beim Brüten nicht gestört.
Im zweiten Herbst ihres Lebens werden die Tiere, welche sich sich nicht zur Weiterzucht eignen, geschlachtet.
Das Jungziegenfleisch zählt zu einer der hochwertigsten Fleischarten und hat ein angenehmes, mildes Aroma, schmeckt ähnlich wie Wild, wobei nicht ganz so kräftig im Geschmack. Kenner meinen es ist stark abhängig vom Futterangebot des Tieres, in unserem Fall ausschließlich Weidehaltung. Ziegenfleisch zählt wegen seinen geringen Fettgehaltes als das gesündeste rote Fleisch. Im Vergleich zu anderen Fleischarten verfügt es über einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Es werden frisch geschlachtete halbe Ziegen, grob zerlegt und vakuumiert abgegeben. Der Preis bezieht sich auf pro Kilogramm des Schlachtgewichtes.
Das Fleisch-Paket umfasst eine halbe Ziege; das bedeutet, 1 x Schulter, 1 x Keule, 1/2 Hals, 1/2 Rücken mit Lende, Brust/Rippen. Wie gewohnt in einer Größe, dass es sich auch für den Bräter eignet. Gesamtgewicht etwa 10 kg. Der Preis pro Kilogramm beträgt 14 € (Brutto).
Um den Transportweg kurz zu halten, werden die Tiere dieses Jahr in Bad Schandau bei dem ebenfalls im "Gutes von hier" gelabelten Fleischerei Dünnebier geschlachtet [1]. Ebenfalls planen wir wieder Elbe-Ziegen Salami anzubieten [2], was allerdings von der Anzahl der Vorbestellungen (muss etwa 2 Wochen vorher produziert werden) abhängt und zusammen mit den Ziegenfleisch (bei Bedarf auch Berg-Ziegen Seife, Gulasch usw.) ausgeliefert werden soll.
Wichtig!
Zu einer Ziege gehören natürlich auch Innereien, heißt Herz, Leber, Nieren, Zunge! Diese gibt es als Gesamtpaket. Dazu habe ich ebenfalls im Shop ein Produkt angelegt, was ihr mit in eure Bestellung packen könnt [3].
Ebenfalls für HundebesitzerInnen interessant wäre die Lunge, die gibt's allerdings dann unentgeltlich ;-). Auch hier kurze Rückmeldung bzw. Produkt mit in den Warenkorb
Lieferung ist voraussichtlich Ende der KW39/KW40 (ca. ca. 26.9. bis 4.10.) über ein Solawi-Depot in Dresden oder Abholung hier vor Ort in Königstein, zumindest so, dass es noch vor den Herbstferien stattfinden wird. Details dann nach der Bestellung.
Bitte bestelle über unsere Webseite www.ziegen-hof.de bzw. Webshop www.ziegen-atelier.de, was uns den Arbeitsablauf vereinfacht, notfalls geht auch eine kurze Rückmeldung per E-Mail an produkte@ziegen-hof.de oder telefonisch auf den Anrufbeantworter 035021 7090 00.
Gerne kann auch der PDF-Anhang zur weiteren Verbreitung verwendet werden.
Viele Grüße aus Königstein Patrick Pietsch
https://www.ziegen-wanderung.de/de/der-hirte.html https://www.ziegen-wanderung.de/
[2] https://www.ziegen-atelier.de/SW10026 [3] https://www.ziegen-atelier.de/SW10077 [4] https://www.ziegen-atelier.de/SW10078